土家族人的飲食習(xí)慣有哪些

風(fēng)土人情

土家族的飲食 生活在大湘西的張家界土家族人民，擁有悠久的土家歷史和深厚的土家族文化，其獨(dú)特的飲食習(xí)慣，可謂湖南湘西的一大特點(diǎn)。 　　土家族平時(shí)每日三餐，閑時(shí)一般吃?xún)刹停合霓r(nóng)忙、勞動(dòng)強(qiáng)度較大時(shí)吃四餐，如插秧季節(jié)，早晨要加一頓“過(guò)早”，“過(guò)早”大都是糯米做的湯圓或綠豆粉一類(lèi)的小吃。據(jù)說(shuō)“過(guò)早”餐吃湯圓有五谷豐登、吉祥如意之意。土家族還喜食油茶湯。 　　土家族日常飲食習(xí)慣 　　土家族地區(qū)山多田少，食糧以稻谷、玉米為主，雜以小米、紅苕和洋芋。土家人的日常主食除米飯外，以包谷飯最為常見(jiàn)，有時(shí)也吃豆飯，粑粑和團(tuán)馓也是土家族季節(jié)性的主食，有的甚至一直吃到栽秧時(shí)。過(guò)去紅苕在許多地區(qū)一直被當(dāng)成主食，現(xiàn)仍是一些…

206 2024-06-21

湘西州苗族歷史文化簡(jiǎn)介

風(fēng)土人情

苗族民居 　　苗族（Miao ethnic group），在2000年的人口普查中，苗族總?cè)丝跒椋?94，0116人，主要分布在貴州、湖南、云南、湖北、海南、廣西等?。▍^(qū)）。苗族聚居的苗嶺山脈和武陵山脈氣候溫和，山環(huán)水繞，大小田壩點(diǎn)綴其間。出產(chǎn)水稻、玉米、谷子、小麥、棉花、烤煙、油菜、油桐等。除此，還蘊(yùn)藏著豐富的木材資源和礦產(chǎn)資源。 苗族的歷史悠久，在中國(guó)古代典籍中，早就有關(guān)于五千多年前苗族先民的記載， 苗族的先祖可追溯到原始社會(huì)時(shí)代活躍于中原地區(qū)的蚩尤部落。商周時(shí)期，苗族先民便開(kāi)始在長(zhǎng)江中下游建立“三苗國(guó)”，從事農(nóng)業(yè)稻作。苗族在歷史上多次遷徙，大致路線(xiàn)是由黃河流域至湘（湖南）、至黔（貴州）、…

170 2024-06-21

少數(shù)民族土家人與苗家人有哪些禁忌呢？

風(fēng)土人情

土家人禁忌 “36 禁忌”土家人最忌諱的數(shù)字是36。在土家人心目中，36這個(gè)數(shù)是個(gè)“劫數(shù)”，甚至連3斤6兩、3元6角、3尺6寸等數(shù)字亦在禁忌之列。如記序號(hào)，當(dāng)排到35后，便又從第一開(kāi)始記。一生中，最怕36歲生日。屆時(shí)，要穿上紅布內(nèi)褲，或扎一條紅腰帶，據(jù)說(shuō)如此可以禳解掉36歲所帶來(lái)的煞氣。民諺云：“三十六，接跟頭，人到三十六，不打官司要賣(mài)屋。”有的人到了36歲這一年，邀請(qǐng)親友，擺設(shè)宴席，提前賀生祝壽，來(lái)賓們要在主人屋內(nèi)放鞭炮，以避煞氣，席上，親友們還要向過(guò)生日者祝賀一番，以求吉祥。 　　交際禁忌　　土家人對(duì)外族人忌用土家語(yǔ)，忌用粗話(huà)、鄙話(huà)和不禮貌語(yǔ)言；晚輩對(duì)長(zhǎng)輩忌直呼姓名、平輩呼叫姓名忌不帶姓…

158 2024-06-21

湘西少數(shù)民族苗族的傳統(tǒng)節(jié)日有哪些？

風(fēng)土人情

苗族民間的傳統(tǒng)節(jié)日較多，除了歷史性的節(jié)日外，絕大多數(shù)在秋收之后或春耕大忙之前的農(nóng)閑季節(jié)舉行。但由于自然因素、社會(huì)和宗族差異的影響，苗族傳統(tǒng)節(jié)日具有明顯的地域性，表現(xiàn)出不同的特性。 　　1．苗年。盛行于貴州黔東南苗族侗族自治州和廣西融水苗族自治縣的苗族聚居區(qū)。過(guò)苗年的日期，各地不盡相同，但都是在收谷子進(jìn)倉(cāng)以后，即分別為農(nóng)歷的九、十或十一月的辰(龍)日或卯(兔)日或丑(牛)日舉行。過(guò)苗年的頭幾天，家家戶(hù)戶(hù)都要把房子打掃干凈，積極準(zhǔn)備年貨，如：打糯米粑、釀米酒、打豆腐、發(fā)豆芽，一般還要?dú)⒇i或買(mǎi)豬肉等等。富裕的人家，還要做香腸和血豆腐，為家人縫做新衣服等等。在苗年三十的晚上，全家都要在家吃年飯，守…

143 2024-06-21

土家族的傳統(tǒng)節(jié)日有哪些

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土家族很注重節(jié)日活動(dòng)，全年幾乎每月都有特定的節(jié)日，并伴隨許多饒有風(fēng)趣的民俗活動(dòng)。 （1）趕年：土家有過(guò)趕年的習(xí)俗，即比漢族提前一天，月小臘月二十八，月大臘月二十九，吃團(tuán)年飯，到臘月三十同樣除夕守歲，因此有土家過(guò)兩個(gè)年的說(shuō)法。 （2）二月初二：土地菩薩生日，這天以酒和粑粑敬土地神，家家戶(hù)戶(hù)住屋的當(dāng)頭，都有一座土地廟，也叫當(dāng)坊土地，有“不怕客人來(lái)得遠(yuǎn)，也服當(dāng)坊土地管”的說(shuō)法。這一天，人們對(duì)天氣晴雨十分關(guān)注，農(nóng)諺有云：“土地公公曬出汗，一碗蕎子打一石；土地公公打了傘，一斗蕎子打一碗”。 （3）清明節(jié)：上墳掛青，節(jié)日這天，一般的家庭，都要吃豬腦殼肉，有“清明酒醉，豬腦殼有味”的說(shuō)法。 （4）牛王節(jié)：四…

138 2024-06-21

土家族修新屋新居擇定吉日上梁之上梁歌

風(fēng)土人情

上梁是指新屋主體全部蓋好后，房頂?shù)淖钪虚g一個(gè)橫梁，在封頂儀舉行時(shí)的一個(gè)儀式，傳統(tǒng)修建房屋時(shí)才有。。。 上梁歌是土家族修新居擇定吉日舉行上梁儀式時(shí)所唱的喜慶歌。儀式開(kāi)始時(shí),掌墨師騎在新屋排扇架子上,從上放下繩子,把畫(huà)好的梁木拉上去合榫斗好,然后與地上的賀梁人對(duì)唱。唱的一般都是“三元及第、四季發(fā)財(cái)、五子登科、六六大順、七星高照、天長(zhǎng)地久”之類(lèi)的祝福頌祥內(nèi)容。有的是唱梁木的來(lái)歷,有的唱主人的屋場(chǎng)、屋柱、上梁的木梯等。如唱梯:“說(shuō)此梯,唱此梯，西眉山上長(zhǎng)的樹(shù),樹(shù)上百鳥(niǎo)喳喳啼。李郎看樹(shù),張郎劃墨,魯班仙師造下此梯,共有十五步,高有十五級(jí)。木匠上東我上西,后院騾馬叫唏唏,主家興旺大昌吉?！庇袝r(shí)候…

744 2024-06-04

張家界特色傳統(tǒng)舞蹈——擺手舞

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?擺手舞又名“舍巴舞”,系土家歌舞。舊時(shí)“土民祭神擺手為之戲”,逢年過(guò)節(jié),土家男女著“斑斕”服飾,聚集“土王廟”和“擺手堂”,舉行祭祖儀式。由梯瑪神師(土老司)領(lǐng)帶,擺手長(zhǎng)歌起舞。主要?jiǎng)幼魇恰笆帜_同邊擺”。此舞人數(shù)多少不限,一字排開(kāi)或圍成圓圈均可。舞蹈者隨著鑼聲鼓點(diǎn)且唱且擺,模擬多種生產(chǎn)生活動(dòng)作,“男女相攜,蹁躚進(jìn)退”。舞姿粗獷,富有古樸奔放的生活氣息。

730 2024-06-04

少數(shù)民族苗族人的待客之道，苗家山寨攔門(mén)酒

風(fēng)土人情

攔門(mén)酒是苗家山寨的一種古老的習(xí)俗，其中以叭咕苗寨最為盛行和最有特色。苗家娶親嫁女，親戚朋友都要上門(mén)送禮賀喜。好客的主人和賢惠大方的親朋戚友，總是要把這門(mén)喜事辦得體面熱鬧，同時(shí)也總是要借個(gè)良好的機(jī)會(huì)展示自己的富有，廣交朋友。主人把事先早已準(zhǔn)備好的包谷燒酒，請(qǐng)來(lái)寨子里德高望重的族老和歌師，在自家的大門(mén)口擺下大方桌，桌子上擺滿(mǎn)了一碗碗噴著清香的美酒?？腿藖?lái)時(shí)，由主管把門(mén)的族老首先唱講賀詞，然后，客人中最年長(zhǎng)且聲望高的長(zhǎng)者唱答謝詞。祝賀詞：　　最尊敬的客人，　　你們不怕旅途辛苦，　　來(lái)到我們這個(gè)貧窮的地方，　　山路雖然狹窄陡險(xiǎn)，　　總有你落腳的梯坎，　　泥濘雖然臟滑，　　青石板路平穩(wěn)而又閃光?！　?/p>

694 2024-06-04

張家界土家人傳統(tǒng)婚煙習(xí)俗——哭嫁

風(fēng)土人情

“哭嫁”是土家族人婚姻習(xí)俗的一種。這習(xí)俗究竟從何時(shí)興起,現(xiàn)在無(wú)從考究。在土家族民間，姑娘出嫁時(shí)還必須唱《哭嫁歌》。“哭嫁”的內(nèi)容很豐富,土家姑娘在“哭嫁”時(shí)唱的《哭嫁歌》,是一種邊哭邊訴的歌,其形式也多種多祥。既有數(shù)百年來(lái)沿襲不變的固定程式,又有即興而作的內(nèi)容,如一人單哭、兩人對(duì)哭(與父母、與兄弟、與姐妹、與親友等等)及合唱(“哭十姊妹”)等。且是哭中有唱,唱中有哭,既有放聲哭唱的,又有低聲泣唱的。哭唱還有曲牌、調(diào)式,但多如山歌,燈歌及小調(diào)類(lèi),雖然旋律比較簡(jiǎn)單.卻也優(yōu)美、流暢,委婉動(dòng)聽(tīng),凄楚之情,飽含其中,歌詞以長(zhǎng)短句為主,也有“五言七句”、“七言四句”及“七言五句”的。尤其是程式化的歌詞較押…

680 2024-06-04

張家界土家人過(guò)年“打粑粑”習(xí)俗

風(fēng)土人情

在土寨苗鄉(xiāng)，普遍流行著一種過(guò)年“打粑粑”的習(xí)俗。粑粑，有純糯米做的，有小米做的，也有糯米與小米拌和做的，還有包米與糯米拌和打成的。此外，還用粘米與糯米磨成粉，倒在一種用木雕模做的，模內(nèi)刻有圖案花紋，俗稱(chēng)“脫粑”。有些愛(ài)講究的土家人，還用蓼竹葉包成1對(duì)1對(duì)的，在粑粑內(nèi)放有芝麻和糖，吃起來(lái)又甜又香，俗名叫“蓼葉子粑粑”。 土家人民素有“二十八，打粑粑”的說(shuō)法。每逢春節(jié)來(lái)臨，農(nóng)歷臘月末，家家都要打糯米糍粑，所謂打糯米糍粑，據(jù)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土志書(shū)記載：“系糯米飯就石槽中杵如泥，壓成團(tuán)形，形如滿(mǎn)月。大者直徑約尺5，尋常者約4寸許，3至8分厚不等?！贝蚺疵佐亵问且豁?xiàng)勞動(dòng)強(qiáng)度較大的體力活，一般都是后生男子漢打，兩個(gè)…

139 2024-06-04